التغذية لمرضى السكري: قائمة وجبات الطعام اليومية

مرض السكري هو مرض مرتبط بالنقص المطلق أو النسبي للأنسولين في الجسم ويتميز باضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وغيرها من الاضطرابات الأيضية. ببساطة ، مرض السكري ليس مرضًا بالمعنى الكامل ، ولكنه أسلوب حياة ونظام غذائي غير لائقين. لذلك ، تلعب التغذية في داء السكري دورًا مهمًا في صحة المريض.

الأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها في داء السكري من النوع 2

يجب أن تكون التغذية الخاصة بداء السكري صحيحة وأن تشمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (من 10 إلى 40) في النظام الغذائي:

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
  • الخضروات: الطماطم والباذنجان والملفوف والخيار والكوسا والفاصوليا الخضراء والخضروات الخضراء الأخرى ؛
  • بيض
  • ؛
  • الفطر والمكسرات المختلفة.
  • الفواكه والتوت: الكرز ، التوت البري ، عنب الثعلب ، البرقوق ، الكمثرى ، التفاح ، عنب الثعلب ، الفراولة ، الفراولة والعصائر منها ؛
  • الحمضيات: الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت.
  • منتجات الحبوب والنخالة: خبز الشعير ونخالة الأرز ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والمعكرونة والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الصلب ؛
  • اللحوم الغذائية: الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم العجل ؛
  • الأسماك قليلة الدسم ومنتجات الأسماك ؛
  • الشوكولاته الداكنة ؛
  • زيت بذر الكتان المضغوط على البارد ؛
  • مياه معدنية.

الحداستهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​(40 إلى 70)

منتجات الألبان
  • : الكفير والحليب والزبادي ؛
  • خالية أو قليلة الدسم ؛
  • خضروات
  • : بنجر (مسلوق ومطهي) ، جزر ، بقوليات ؛
  • خبز دقيق الحبوب الكاملة ، خبز الجاودار ، الخبز الأسود ، خبز الخميرة ؛
  • الأناناس الطازج والمعلب.
  • عصير التفاح والعنب بدون سكر.
  • دقيق الشوفان الفوري ؛
  • مربى البرتقال ؛
  • الزبيب والبطيخ والكيوي.
  • مايونيز صناعي ؛
  • الذرة المعلبة ؛
  • فطائر دقيق القمح ؛
  • الأرز البني

تخلص منمن أطعمة النظام الغذائي ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (من 70 إلى 100)

  • watermelon؛
  • حبوب القمح والخبز ؛
  • رقائق الذرة
  • ؛
  • بطاطس مقلية ومخبوزة ؛
  • الكراميل والعسل والمربى والحلويات والسكر.
  • الخبز الأبيض ؛
  • الكحول والمشروبات الغازية الحلوة وغير الغازية ؛
  • القهوة والشاي واستبدالها بالهيكوري والشاي الأخضر والشاي من أوراق التوت ؛
  • الفاكهة الحلوة: العنب والموز.
  • سميد
  • منتجات اللحوم المصنعة: النقانق ، النقانق ، النقانق ، البطاطس ، اللحوم المدخنة.
تخلص من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من النظام الغذائي

جنبًا إلى جنب مع الأدوية التي يصفها طبيبك ، تحتاج إلى استخدام النباتات الطبية: الهندباء ، وأوراق التوت ، وجذر الهندباء ، والكفة ، ورفوف الفاصوليا ومجموعة من الأعشاب التي تقلل السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر لمرضى السكر نمط حياة نشط ، يتحركون أكثر ، يمشون لمسافة تصل إلى كيلومترين في اليوم ، يصعدون الدرج ، يعملون بدنيًا ، ما لم تكن بالطبع قد تعرضت لأزمة قلبية أو سكتة دماغية. اضبط أنماط النوم ، ونم 7 ساعات على الأقل يوميًا ، واخلد إلى الفراش في موعد أقصاه 1 صباحًا

الخطوات الأساسية وقواعد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

ليس سرا أن البدناء يعانون من داء السكري.

الخطوة الأولى في الرجيم-2 أسابيع ، التخلص من الوزن الزائد. خلال هذه الفترة ، تناول فقط الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يوصى بتناول الطعام بشكل صارم 3 مرات في اليوم ، بدون وجبات خفيفة ، ثم يكون للأنسولين الوقت اللازم للاستفادة منه. بدلًا من الوجبات الخفيفة ، اشرب الماء أو تناول الفاكهة.

يجب أن تكون الأجزاء صغيرة ، كما يقول خبراء التغذية ، يجب أن يتسع جزء منها في راحة يدك.

الخطوة الثانية من النظام الغذائي- 15 يومًا ، دمج النتائج. خلال هذه الفترة ، نتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط. الحد من السكر والعسل والمخبوزات والبطاطس والموز والأرز الأبيض والذرة.

الخطوة الثالثة من النظام الغذائيهي لبقية حياتك ، الحفاظ على لياقتك واتباع القواعد. يجب أن تكون القائمة منخفضة إلى متوسطة نسبة السكر في الدم.

من تجربتي الخاصة ، أنا مريض بالسكري ولدي 11 عامًا من الخبرة ، أعلم أن 70٪ من رفاهي يعتمد على ما تأكله على الإفطار والغداء والعشاء ، و 20٪ على النشاط خلال اليوم و 10٪ فقط على الأدوية. . .

التغذية لمرضى السكري للإفطار قائمة أطباق

يمكنك تحضير الآتي للإفطار:

  1. دقيق الشوفان - على الحبوب الطبيعية والحليب قليل الدسم ، مع إضافة كمية صغيرة من التوت البري والزبيب والمشمش المجفف.
  2. موسلي أو نخالة - مع حليب قليل الدسم أو زبادي.
  3. عصيدة الحنطة السوداء بالحليب أو المغلي: اللسان والأرانب واللحوم ؛أو كرات اللحم ، سوفليه اللحم.
  4. توست طازج مع شريحة جبن مصنوعة من خبز الحبوب الكاملة.
  5. الجبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم ، مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكفير الخالي من الدسم.
  6. تشيز كيك بالقشدة الحامضة.
  7. كرنب أو شرحات البطاطس بالقشدة الحامضة.
  8. شاي أخضر من الأعشاب الطبيعية. شاي مع حليب.
  9. الفاكهة: الكمثرى والتفاح والبرتقال والجريب فروت.
  10. بيض مسلوق مع مايونيز محلي الصنع.
  11. عجة الحبار.
  12. طاجن ملفوف بالفرن.
  13. طاجن كوسا.
  14. مهلبية اللحم.

التغذية لمرضى السكري في قائمة أطباق الغداء

غداء عادي يتكون من السلطات والدورتين الأولى والثانية والحلويات والمشروبات. يتم تقديم الأطباق التالية على الغداء:

السلطات:

يمكن أن تعتمد السلطات على الخس ، والملفوف الطازج ، بما في ذلك. والملفوف الصيني والقرنبيط والخضروات الطازجة (الفجل والفجل والخيار والطماطم) والكرفس والبروكلي والفطر والجبن والفواكه.

الدورات الأولى:

  1. الشوربات:
    • نباتي نباتي ؛
    • الشعير والحنطة السوداء مع الفطر.
    • أرز بالبيض ؛
    • مع القرنبيط ؛
    • مع البازلاء والفاصوليا.
    • مخلل
    • .
    • السمك مع الكرفس.
    • خضروات بالدجاج ؛
  2. البرش قليل الدهن بالقشدة الحامضة.

الدورات الثانية:

  1. لحم مسلوق أو يخنة منه مع ملفوف مطهي.
  2. بيف ستروجانوف مع البطاطس المهروسة.
  3. جولاش بالبطاطا المسلوقة.
  4. دجاج مسلوق مع عصيدة الدخن.
  5. خبز بيتا مكسيكي مع جبنة الفيتا والفطر.
  6. شطائر حسب ذوقك ، تعتمد على خبز الحبوب الكاملة.

الحلوى:

  1. هلام الليمون الخالي من السكر.
  2. كعكة الجزر.
  3. سوفليه اللبن الرائب.
  4. الميكروويف كعكة الشوكولاتة ستيفيا.
  5. تشيز كيك القرع بدون سكر وسميد.
  6. كعكة الدايت.
  7. تفاح مخبوز.

مشروبات

  1. عصير الطماطم.
  2. الكفير أو الكفير بالقرفة.
  3. شاي أو مرق ثمر الورد.
  4. شاي حليب الشوك (لفقدان الوزن).
  5. كومبوت الفاكهة مع التحلية.

وجبات داء السكري في قائمة وجبات العشاء

يمكن أن تكون عناصر العشاء:

  1. لفائف الملفوف محشوة بالخضار.
  2. سمك قليل الدسم مسلوق.
  3. كرات لحم جزر وتفاح مع الكفير.
  4. هريس الجزر بالقشدة الحامضة.
  5. ملفوف مطهي.
  6. طاجن خضار.

ساعة واحدة قبل موعد النوم

  • كأس من الكفير ؛

قائمة الأطباق أعلاه هي توصية ، ولكن يجب عليك تطوير قائمتك الخاصة والتركيز على رفاهيتك.